• Yeni
Kars Kaşar Peyniri 500Gr.
    Kars Kaşar Peyniri 500Gr.

Kars Kaşar Peyniri

Referans:

58,00 ₺

Kars Kaşar Peyniri 460 - 530 gr arası bir kalıptır.

Favori listesine ekle

Eski kaşar olarak da bilinen Kars kaşarı, tuzlu seven damaklara hitap eden özel bir peynirdir. Özgün tadı hem ham maddesine, hem de üretilirken geçirdiği özel aşamalara dayanır. Özellikle Kars ve Ardahan yörelerinde üretilenleri tercih edilen Kars kaşarı, bölgedeki çok çeşitli çiçekli meralarda otlayan ineklerin günlük sütleriyle imal edilir.

Kars kaşar peyniri nasıl yapılır?

Bölgede elde edilen taze sütlerin mayalandırıldıktan sonra teleme adı verilen hâle gelmesiyle ilk aşamadan geçer. Elde edilen teleme ilk doğranmadan sonra bir gün bekletilerek bulundurduğu acı sudan tamamen arındırılır ve üreticilerce burada Kars kaşarının özgün tadının en önemli adımı atılır.

Dinlenen peynir iki kez daha doğrandıktan sonra haşlanır, yumuşadıkça yoğrulur ve sonrasında tuzlu suya batırılır. Son işlem olarak elle kalıplara basılan Kars kaşarı, 20 gün bu şekilde bekleyerek yenilecek hale gelir.

Kars kaşarı nasıl saklanır?

Aslında Kars kaşarı, dayanıklı peynirler arasında yer alsa da, özelliklerini kaybetmemesi için yine de özenle saklanması gerekir. Uzun süre bozulmadan muhafaza edilmesi için hafif rutubetli, 5-10 derece sıcaklıkta, hava alabileceği yerler tercih edilmelidir. Dipfrizler ve buzluklardan ziyade buzdolaplarının meyve-sebze kısımlarında saklanması daha uygundur. Lezzet ve görünümünün bozulmaması açısından açıkta bırakılmamalıdır.

Etrafına kâğıt havlu veya peçete sarıldığında yağı alınan peynir, uzun süre bozulmadan saklanabilir. Tercihen karanlık ortamlarda muhafaza edilmelidir. Diğer kabuklu peynirler gibi kullanılacağı zaman kabuğundan ayrılmalı, tüketilecek kadarı ayrı bir saklama kabına konulmalıdır. Ara sıra ters yüz edilerek alt ve üst taraflarının aynı kıvamda kalması sağlanabilir. Tat kaybına uğramaması açısından suyla temas etmemesi gerekir. Tüketilmeden yaklaşık bir saat önce oda sıcaklığına çıkarılarak en hoş tat ve kokusunu alması sağlanır.

Satın alırken nelere dikkat edilmeli?

Peynir göze hoş gelen, düzgün, çatlaksız bir kalıp hâlinde olmalı; üzerinde halkalar, yarıklar, çukurlar görülmemelidir. Sarımsı, parlak ve canlı renkli Kars kaşarının üzerinde sarı-beyaz dalgalar ya da sadece kabukta olması gereken yeşil alanlar göze çarpmamalıdır.

Kesilince hemen ufalanmamalı, ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı ve aşırı tuzlu ya da aşırı yavan, küflü gibi, yakıcı ya da nişastalı bir tada sahip olmamalıdır.

Benzer Kategorideki Ürünler

aynı kategoride bulunan diğer 16 ürün:
Organik Siyez Unu 500 gr
Hızlı Görünüm
  • Yeni
Organik Gurme

Organik Siyez Unu 500 gr

Fiyat 16,50 ₺
Durum: 6 tane stokta

Organik Gurme Siyez Unu 500 gr
 

Sayısız faydası ile ön plana çıkan organik siyez unu, aynı zamanda besleyicilik açısından son derece zengin bir kaynak olmaktadır. Siyez bulgurunun öğütülmesi ve elenmesi ile hazırlanan organik siyez bulguru, hamur işleri, çorba vb. gıda üretiminde rahatlıkla kullanılabilir. Taş değirmenlerde öğütülen siyez, bulgur ve una dönüştürülmektedir. Bulgurun birkaç kez daha öğütülmesi ile un haline gelmesi sonucunda paketlenen organik siyez unu, siyezin katkı madde almadan ekilmesi ve hasat edilmesi ile oluşmaktadır. Siyez üretiminde asla ekstra gübre ve ilaç kullanılmamaktadır. Eğer kullanım olursa siyez organik ibaresini hak etmeyecektir. 
 

Organik siyez unu, içerisinde yüksek miktarda yağ barındırmaktadır. Bu da besin değeri açısından zengin olmasına olanak vermektedir. Tam tahıllı ürün tüketimine önem veren kişilerce epey sevilen organik siyez unu, düşük glisemik indeksine sahiptir. Bu nedenle diğer buğday türlerine nazaran daha zengin bir gıda olmaktadır. Yüzyıllardır üretilen ve tüketilen organik siyez unu ile sofralarınız için zengin içerikli yiyecekler üretebilir ve üstün lezzetin tadına varabilirsiniz. Biraz meşakkatli bir üretim süreci olduğu için fiyatı normal una göre yüksek olabilir.


Ürünle ilgili daha ayrıntılı bilgi ve iletişim için info@organikgurme.com.tr’ye mail atabilirsiniz.

Organik Kuru Fasülye 1000 gr
Hızlı Görünüm
  • Yeni
Organik Gurme

Organik Kuru Fasülye 1000 gr

Fiyat 28,90 ₺
Durum: 10 tane stokta

Kuru fasulye Türk mutfağında en sevilen baklagil olmaktadır. Buna rağmen uzun pişme süresi ve zahmetli hazırlık sürecinden dolayı çok sık yenilmemektedir. Organik kuru fasulye hemen pişebiliyorken, organik olmayan fasulyeler uzun süre ocakta pişirilmesine rağmen yine de zor sonuç vermektedir. Bu nedenler göz önüne alındığı zaman kuru fasulye seçiminde muhakkak organik olanları tercih etmeniz gerektiğini görebilirsiniz. 
 

Organik kuru fasulye kısacık pişme süresinin yanı sıra mükemmel lezzeti ve ağızda dağılan kıvamı ile her mutfakta yer alması gereken bir baklagil olmaktadır. Organik olmayan kuru fasulye çeşitleri ile istediğiniz kıvamda ve lezzetle yemek elde etmeniz çok zor olacaktır. Fasulyeyi pişirebilmek için sürekli olarak su ekleyerek tüm lezzeti ortadan kaldırabilirsiniz. Bu nedenle organik kuru fasulye ile en lezzetli ve mis kokulu kuru fasulyeyi elde edebilirsiniz. İçerisinde sayısız yararlı bileşen barındıran organik kuru fasulye, aynı zamanda zengin bir protein kaynağı olmaktadır. Sağlığa olan faydaları ile olumlu etkiler sunan organik kuru fasulye, yüksek besin değeri ile her mutfakta ve sofrada yer almalıdır. Organik olmasından dolayı fiyatı biraz yüksek olsa da kesinlikle edinilmelidir